家乡菜——北京篇-菜易选生鲜连锁

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北京篇

北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首。韩惠淑北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细梁希森,堪称有口皆碑。
01京酱肉丝

主料:瘦肉250克;大葱一根;胡萝卜半根;青瓜一根;豆腐皮两张;
辅料:盐适量;花生油适量;生抽5毫升;甜面酱适量;生粉5克;蚝油5克;
京酱肉丝的做法步骤:
1
准备好食材,都洗干净备用
2
放入碗中,加入适量的蚝油,油穆立楠,盐、生粉拌匀
3
腌制15到20分钟,等入味
4
再来准备配菜,大葱、胡萝卜,青瓜都切成段然后切丝,这一步骤是考验刀工的时候啦 ,最好细一些
5
豆腐皮用开水烫熟,捞出备用利云卡盟,记得不要切段,需要一整块大的
6
然后在桌面把豆腐皮摊开,放入刚才切好的三种配菜丝
7
再卷起来,需要卷得紧一些,然后斜着切成小段摆盘
8
锅里放入适量的花生油,把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中,翻炒
9
加入适量的盐和甜面酱拌匀张筱兰,炒熟,起锅即可
10
摆在中间即可,再撒上葱丝
02驴打滚

主料:黄豆面适量;糯米适量;温水适量;
辅料:红豆沙适量
驴打滚的做法步骤
1
材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。
2
糯米粉倒入容器有票网,加入适量温水叶沉香。
3
揉成光滑滋腻的面团。
4
在盘底抹一层香油嫁给袁朗,将面放在盘中猎宝天下,包上保鲜膜。
5
上锅蒸,20分钟左右羊皮卷之三,前5~10分钟大火,后面改小火
6
黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味。(有糊味≠ 炒成黑色)
7
待面蒸好取出鹘鹰怎么读,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
8
切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。
9
从一头卷成卷。
10
在最外层均匀的撒上黄豆面。
03老北京炒肝

主料:猪肝一块;猪大肠500g:淀粉450g
辅料:大蒜2个;生抽三勺;老抽三勺;八角两个;酒一勺;水适量;糖半勺;
老北京炒肝的做法步骤:
1
猪肝洗净
2
切成片
3
猪大肠买超市的半成品,然后回来之后用醋水多洗几遍,然后洗干净
4
切成小块
5
猪肝用热水焯汤至六成熟,捞出备用
6
大蒜切成碎
7
把所有辅料放到锅里,在放入大肠,烧开锅之后放入猪肝,再次开锅之后煮一会,大约五分钟左右霸宠正牌王妃,然后勾芡(淀粉水一定要厚谷歌收购摩托罗拉,否则炒肝会特别稀),最后关火放入蒜碎就可以了!
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