客家酿豆腐,做菜如绣花,不一样的美味,说的就是它-做饭炒菜窍门


— 客家酿豆腐 —

酿豆腐这菜说难,其实也简单。就是往豆腐里面塞肉,然后一煎一煮就ok。
但要说简单吧蛇女蓝熙,其实还真难倪旺。
难有两点左安娜。一难在豆腐上挖洞塞肉,仍能保持豆腐完整不碎。二难在煎出两面金黄的完整豆腐。
其实,这些都是有技巧哒,只要你懂了,就分分钟不是问题。
Anyway,咱言归正传董沛琪,说说该准备哪些食材。
— 食材准备 —
豆腐
酿豆腐所用的豆腐不能太嫩,太嫩一碰就碎,酿不了。如果有条件,尽量选择客家卤水豆腐,或者是北豆腐。
如果要用南豆腐的话,一定要用盐水泡一段时间妖道练气士,让它比较紧实。肉馅
准备猪肉末、鱼肉、虾米、葱姜蒜。干鱼肉、虾米剁成末加入肉馅中杨维星,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀。

— 酿豆腐做法 —


菜菜是好人,为了让大家不迷茫,特地准备了动图,啦啦啦~

2.用小勺子撒点点生粉在豆腐洞里面,然后将拌好的肉馅填入,稍微压下防止肉馅散开。


ok,豆腐煎好了,但是还没完哦,接下来有2种收尾方法,谷歌语音搜索看你喜欢哪种。
不换锅直接煮
提前将生抽、蚝油、糖放入一个小碗中,加入小半碗水沈佳麒,调匀。
根据自己的口味再加些盐调整咸味儿。将调好的汁倒入锅中,加盖侯建平,闷上1-2分钟左右张芳奕,然后大火收汁至浓稠,撒上葱花即可关火出锅。
换成砂锅继续煮

1.豆腐煎成两面黄后转入砂锅中不动明王传。
2.另起锅爆香葱蒜末、红辣椒碎末,加适量水,加1汤匙蚝油少许烧开。
3.倒入砂锅煲中,小火煲10分钟收浓汁。
4.淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。
— 小贴士 —

1.如果买不到客家豆腐就用嫩豆腐卡拉肖克·潘,不过要多一个步骤,先洒少量盐腌一小时左右138雪糕网,让豆腐出水变得结实一点晁雪薇,黄婉佩然后再切块。
2.豆腐挖的时候要小心,不要弄破了紫陀螺。
3.馅料太多就容易塌,不要太贪心哦 。
4.煎豆腐的时候一定要耐心,小火慢慢煎,煎成浅浅的金黄色最漂亮陆佳蕾。
5.煮豆腐的时候如果没有蚝油可以不用康妮塔波特,加少量白糖提鲜。