夏天吃木耳可得注意了!如此吃可是夺命毒木耳......-170俱乐部

炎炎夏日,凉拌木耳成了不少人的心头好,象山电影院滑溜溜的好吃极了,并且,木耳营养丰富,能洗刷血管、防结石,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病,还有补肾、通便、润肺、乌发等功效,是一种营养丰富、滋味鲜美的食物,有着很好的医疗和药物作用。
两种情况下变夺命木耳
为什么好好的木耳被说成了夺命木耳,又来忽悠人了吧?您先别急着下结论,这还真不是忽悠人,两种情况下,吃木耳可能丢命。1久泡木耳不吃
据《温州都市报》报道,50多岁的陈先生外出旅游3天回来仕途天才,吃了半盘木耳炒蛋,出现多脏器功能衰竭,差点出人命,在ICU抢救了一个星期,这才脱离生命危险。温医大附二院急危重症专家应斌宇主任医师介绍,原因就是吃了泡发3天的黑木耳,造成急性生物毒素中毒。
陈先生还算幸运,应斌宇介绍,他们调阅了资料,2010年西安曾发生过因食用久泡黑木耳造成一对母女殒命的案例。
应斌宇提醒:“如果室内温度在20℃以上卜桦,特别是夏季高温,木耳变质的速度非风月帝国常快嬴壮。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。”
这样的例子还有不少:
2吃木耳不能狼吞虎咽
据《信息时报》报道,广州的赖叔觉得当天傍晚的饭菜好吃,狼吞虎咽地吞下去不少木耳,结果到了晚上发病,做手术发现赖叔患肠梗阻竟然是因为吃木耳:赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳!未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀,形成了急性肠梗阻刘皇发。

南方医科大学第三附属医院普外科主任刘立新建议,木耳一定煮熟,并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下黑道仲裁者。
安全吃木耳有技巧
木耳处理不当才会变成毒木耳,在正常情况下,木耳可是中老年人的养生上品,那么怎样吃木耳才能安全又营养呢?
1温水泡发

发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好,加点盐,浸泡半小时就可以让木耳快速变软。
需要提醒的是,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。2淀粉能清洗干净杂质
木耳好吃,但是没洗干净吃起来特别难受。这里也教您一招,在温水中放入木耳,然后再加两勺淀粉,接着进行搅拌,用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。3忌和它们同吃

木耳不要和田螺一起吃,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利于消化,所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。野鸭味甘性凉,同时易消化不良雍梦婷。
另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。4泡发时间不宜超8小时
如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍甚至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。
在夏季高温时节,建议尽量缩短木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了。三种吃法,营养翻倍
木耳营养丰富,可荤可素,建议在三餐中(尤其是早餐),增加以黑木耳为主的凉拌菜, 多用木耳作为配菜,烹制清爽蔬菜菜肴, 作为日间加餐,可以炖红枣木耳汤。推荐三种吃法,清爽可口营养翻倍。凉拌木耳洗刷血管

材料:黑木耳适量、香菜、青红辣椒
做法:
1、把青红尖椒洗净切小段,香菜洗净切碎狐媚天下,熟花生米研碎。
2、陈醋,生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。
3、泡发并焯烫过的黑木耳,撒上辣椒粒,倒进酸甜味汁拌匀。最后撒上熟花生米碎拌匀。红枣木耳汤补虚养血

材料:红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量。
做法:
1、将红枣冲洗干净,用清水浸泡约2小时后捞出,剔去枣核。黑木耳用清水泡发,摘洗干净。洪震南
2、把红枣、黑木耳放入汤盆内至尊宝鉴,加入适量清水、冰糖,上笼蒸约1小时即成。木耳炒丝瓜抗癌

材料:丝瓜、木耳各200克,各种调料和妻生财。
做法:
1、丝瓜去皮切块;木耳洗净撕片长排山之战。
2、锅中油热,下葱花、花椒粉爆香,加丝瓜、木耳翻炒至熟通天武皇,出锅前加调料。不同干货,不同泡发法
夏季高温,食物极易腐烂变质,从而导致细菌性食物中毒,特别是熟食、面点和隔夜菜,都容易受到细菌感染。如果感觉到食物异常,就不要再吃了,以免发生食物中毒,因小失大!
下面这些干货,泡发方式也各有不同齐鲁弈友。
1黑木耳:热水泡发3~4小时
发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。用这个方法只需3~4个小时,就可将木耳发泡好。
2银耳:凉水泡发6~8小时

去掉银耳未发开的淡黄色根部,凉水泡发6~8小时左右,太久易滋生细菌,还可能会产生亚硝酸盐危害健康。
3香菇:温水泡发半小时
泡干香菇的时候,最好用20℃~35℃左右的温水,既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能散发出鲜味来。等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干。
4腐竹:冷水泡发
腐竹用冷水慢慢泡发,用沸水会使其破碎。泡发时,在腐竹上面扣压一个盘子,使腐竹能够完全泡在水里欧阳雨晖,这样不仅能缩短泡发时间,还会使腐竹泡发得均匀。
5干竹荪:盐水泡发
竹荪洗净放入淡盐水中,浸泡10分钟左右。待竹荪泡软后,把竹荪一端的小白圈(菌盖头)剪掉。这个菌盖头是一些不好味道的源头,剪掉后再换清水把竹荪洗净。
6海带:蒸汽泡发

海带很难泡透悍明,过久浸泡还会使碘流失。最好的办法是干蒸。把海带散开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水冲洗,既嫩又脆。
7羊肚菌:盖盖泡发半小时
羊肚菌的香味具有水溶性,泡发时先快速冲洗干羊肚菌,然后加入50℃左右的温水和2克左右的白砂糖,盖上盖子泡半小时,这样泡出来的汤可以作为高汤使用。
8海参:冷热交替泡发
首先,海参要用冷水浸泡约6个小时,泡软后剪开肚子电击男,去掉灰粒;再用冷水漂洗约2个小时;最后,放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时,捞出后用清水漂洗干净,再用冰块“冰镇”一下火影之天苍羽,能使肉质保持更好的鲜度。
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来源:7点养身